フードの写真を撮るときに、ほんのちょっと気をつけるだけで雑誌に出てくる写真が撮れます。
今日の写真はWライセンスコース2年生が作った「プティ・フール」です。
（画像加工ソフトでの処理はしてないです）
プティと名がつくだけあって、3cm位のケーキなんですよぉ。
そんな小さいケーキを撮るには・・
まず、マクロ（チューリップマーク）にすることが必要です。
その次に、角度。
斜め上（45℃）の所から撮るだけで美味しく見えます。
あと、可能だったら窓際で撮ってください。
自然光で撮るのが一番美味しそうに見えるので、カフェに行ったときは窓際に座ってみてね☆

 

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　昨日は、クロワッサンとシフォンケーキを作っていましたが、、、。

まだクロワッサンが完成していないので、引き続き今日もWライセンスコース2年生と製菓衛生師科1年はクロワッサンを作っています。
担当はホテルグランヴィア岡山の玉谷先生です。
今日は授業をのぞきに行ったのですが、K君が冷えピタを貼って実習してました（＾＾；

どうしても、このクロワッサンを完成したかったらしいです。
クロワッサンですが、「サクッ」と音がする程キレイに完成しています。


そして、クロワッサン生地を使ってアップルパイも作っています↓。

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　昨日の製菓実習ですが、和菓子実習でした。
若い人には敬遠される和菓子ですが、作るのが楽しいので、ニシチョウの学生は「和菓子実習大好き」という人がとても多いんですよ。
和菓子実習は清風庵（岡山）の清水先生に教えていただいています。

今回作ったのが、利休饅頭（茶）、酒饅頭（白）ですが、、、洋菓子実習の井上先生が食べていたのを目撃！
先生はお菓子なら洋菓子、和菓子関係なく好きみたいです。

　この間、玉谷先生がおっしゃってたんですが、「洋菓子をやる人も和菓子やった方が良いですよ。洋菓子も和菓子に通じるものがあるし、和の心を知っていないとダメだと思う」と。
それって、西洋料理をやる人が日本料理を知っている方がいいというのと同じだと思うんです。
私たちって日本人に生まれて、欧米に劣ったイメージを持っている人もいるかもしれませんが、日本の食文化って本当に素晴らしいと思うんですよ。
やはり、SOUL（ソール）を大切にしないとオイシイものって出来ないと思います。

 

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　平成20年度よりパティシエ・ブランジェコースでは、在校中（2年生の時）に「製菓衛生師」国家試験を受験可能になります。
岡山県内の製菓の専門学校では、本校のみ在学中の受験が可能となっています。
合格したら、就職活動時には「製菓衛生師」の資格を取得しての活動が可能となります！

詳細は↓
http://www.motoyama-e.com/secchi/pat.htm