西武文理大学附属調理師専門学校　 2012年5月24日(木)　   調理師とは「調理師の名称を用いて調理の業務に従事できる者として都道府県知事の許可を受けた者」を言います。調理師になるには調理師の免許を取らなければなりませんが、その方法には二通りあります。一つは、調理師養成学校で必要な学科目を修めて卒業すること、もう一つは、調理師試験に合格することです。その仕事としては、人々の“食”を支え、調理の技術をもって、あらゆる企業、ホテル、レストラン、旅館、料亭、会社・病院・学校などの給食施設等で活躍できます。調理の仕事に学歴は関係なくあくまで実力本位で、日々の努力が大切です。業務が長時間に及びこともありますから、人々が“食”を楽しみ、喜ぶことを、心から喜べる方が適していると思われます。確かな腕を身につけて、将来的には独立することも可能です。料理を通して自分の世界を表現できるのも魅力です。また、人に指導することに興味があれば、養成施設の教員になる道もあります。 フードコーディネーターとは、テレビや映画、CMの食のシーンの演出や料理作り、 雑誌の料理ページの企画編集、飲食店のメニュー開発、料理教室やセミナーの企画・運営や講師、 市場調査、ダイエットコンサルタントなどなど、食に関するビジネス全般の仕事をする人のことです。