北陸調理・製菓専門学校　 2024年4月19日(金)　   和菓子を専門につくるお菓子職人。弟子入りからはじめるケースが多いので、一人前になるまで時間と努力が必要。和菓子は、なま物である上、細工が細かいものが多いので、デリケートに扱わなければならない。粉の練り方から、細い箸を使った飾りつけまで、職人の技が光る仕事。 調理師とは「調理師の名称を用いて調理の業務に従事できる者として都道府県知事の許可を受けた者」を言います。調理師になるには調理師の免許を取らなければなりませんが、その方法には二通りあります。一つは、調理師養成学校で必要な学科目を修めて卒業すること、もう一つは、調理師試験に合格することです。その仕事としては、人々の“食”を支え、調理の技術をもって、あらゆる企業、ホテル、レストラン、旅館、料亭、会社・病院・学校などの給食施設等で活躍できます。調理の仕事に学歴は関係なくあくまで実力本位で、日々の努力が大切です。業務が長時間に及びこともありますから、人々が“食”を楽しみ、喜ぶことを、心から喜べる方が適していると思われます。確かな腕を身につけて、将来的には独立することも可能です。料理を通して自分の世界を表現できるのも魅力です。また、人に指導することに興味があれば、養成施設の教員になる道もあります。